Tourte au chocolat blanc

Name: Tourte au chocolat blanc
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g de chocolat blanc; quelques boules en chocolat blanc; 40 g de noix de coco râpée; quelques décor en sucre à parsemer; 5 dl de crème entière; 250 g de séré demi-gras; 1 fond pour tourte clair coupé en deux

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Verre doseur
Mixeur
Poêle
Spatule en caoutchouc
Minuterie
Poche à douille cannelée
La balance de cuisine

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chocolat

200 g de chocolat blanc

½ dl de crème entière

250 g de séré demi-gras

Crème fouettée au chocolat

4 ½ dl de crème entière

Garniture

1 fond pour tourte clair coupé en deux (env. 320 g)

Décoration

40 g de noix de coco râpée

quelques décor en sucre à parsemer

quelques boules en chocolat blanc

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Chocolat

200 g de chocolat blanc

½ dl de crème entière

250 g de séré demi-gras

Casser le chocolat en morceaux. Faire chauffer la crème dans une casserole. Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat, laisser reposer brièvement puis lisser. Ajouter le séré, mélanger.

Crème fouettée au chocolat

4 ½ dl de crème entière

Monter la crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat. Mettre env. 50 g de cette crème dans une poche à douille cannelée (env. 10 mm de ∅). Mettre le tout au frais pendant env. 30 min.

Garniture

1 fond pour tourte clair coupé en deux (env. 320 g)

Garnir le fond de tourte de la moitié de la crème, recouvrir de la partie supérieure de la tourte. Répartir l'autre moitié de crème dessus et en badigeonner les bords. Mettre au frais pendant env. 30 min.

Décoration

40 g de noix de coco râpée

quelques décor en sucre à parsemer

quelques boules en chocolat blanc

Former de petites montagnes avec la crème fouettée réservée, parsemer la tourte de noix de coco râpée, la garnir de décors en sucre à parsemer et de boules en chocolat.