Maison en pain d'épice

Mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre et les épices pour pain d'épice dans un récipient. Faire tiédir le lait dans une petite casserole, ajouter le Birnel et le bicarbonate, mélanger jusqu'à ce que le Birnel soit dissous. Verser le lait au Birnel dans la farine, mélanger puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Aplatir la pâte, bien l'emballer dans du film alimentaire et la mettre au frais env. 8 h ou toute une nuit.

Pétrir la pâte une nouvelle fois. Fariner légèrement le plan de travail, y abaisser la pâte par portions sur env. 4 mm d'épaisseur. Poser les gabarits sur la pâte (plancher, 4 murs et deux parties du toit), les découper puis découper la porte et les fenêtres dans les murs. Découper des sapins à l'emporte-pièce dans le reste de pâte. Poser toutes les pièces sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, les badigeonner de lait.

Faire cuire chaque plaque pendant env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir sur une grille hors du four.

Battre brièvement le blanc d'œuf avec le jus de citron, ajouter le sucre glace puis mélanger le tout au batteur électrique pendant env. 5 min. jusqu'à obtenir un glaçage épais. Verser le glaçage dans une poche à douille et couper une petite pointe.

Coller un mur latéral sur le plancher avec du glaçage, presser légèrement et maintenir les pièces ainsi un moment, jusqu'à ce qu'elles tiennent bien ensemble. Mettre un peu de glaçage sur la tranche du mur latéral et sur le plancher, coller le mur de pignon, presser légèrement et maintenir les pièces ainsi un moment, jusqu'à ce qu'elles tiennent ensemble. Procéder de même avec les deux autres murs.

Piquer deux cure-dents dans chacun des murs de pignon. Badigeonner de glaçage les tranches des murs de pignon. Poser délicatement une moitié du toit sur les deux murs de pignon en l'enfonçant sur les cure-dents, presser légèrement. Procéder de la même façon avec la deuxième moitié du toit.

Utiliser du glaçage pour coller des amandes effilées sur le toit, en guise de tuiles. Couper un bâtonnet de cannelle en deux, le coller sur le toit pour faire la cheminée. Coller les bâtonnets de cannelle restants sur la maison, décorer les fenêtres de glaçage et d'amandes effilées. Utiliser le glaçage restant pour faire des stalactites. Coller des amandes sur le faîte avec du glaçage.