Galettes de pommes de terre farcies au poireau

Name: Galettes de pommes de terre farcies au poireau
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de poireau; 40 g de tomates séchées; 1 gousses d’ail; 1 kg de pommes de terre farineuses; 2 cs d’huile d'olive; huile; 40 g de fécule de pommes de terre; 3 brin de romarin; ¼ de cc de paprika doux; 1 ¼ de cc de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Récipient
Passoire
Poêle à frire
Presse-ail
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Passe-vite

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

200 g de poireau

40 g de tomates séchées

3 brin de romarin

1 gousse d’ail

2 cs d’huile d'olive

¼ de cc de paprika doux

½ de cc de sel

Pommes de terre

1 kg de pommes de terre farineuses

eau salée frémissante

40 g de fécule de pommes de terre

¾ de cc de sel

Cuisson

huile pour la cuisson

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Farce

200 g de poireau

40 g de tomates séchées

3 brin de romarin

1 gousse d’ail

2 cs d’huile d'olive

¼ de cc de paprika doux

½ de cc de sel

Couper finement le poireau, les tomates et le romarin, écraser l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le poireau, les tomates, le romarin et l'ail pendant env. 10 min., assaisonner puis laisser refroidir.

Pommes de terre

1 kg de pommes de terre farineuses

eau salée frémissante

40 g de fécule de pommes de terre

¾ de cc de sel

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant env. 15 min. sans couvrir, puis bien les égoutter. Ecraser les pommes de terre au passe-vite au-dessus d'un bol, incorporer la fécule de pommes de terre et le sel , laisser refroidir.

Galettes

Diviser la pâte en 8 portions. Prendre la moitié d'une portion dans la main, l'aplatir légèrement. Déposer env. 1 cs de farce au milieu, poser la deuxième moitié de la portion par-dessus, bien appuyer et façonner une galette. Répéter l'opération avec le reste de pâte.