Sandwich au four

Name: Sandwich au four
Prep time: 30 min
Total time: 165 min
Yield: 16
Ingredients: 2 courgettes; ½ bouquet de ciboulette; 4 cs d’huile d'olive; 500 g de farine mi-blanche; ½ dé de levure; 200 g de Gruyère râpé; 60 g de fromage frais nature; 100 g de tranches de jambon; 1 ¾ de cc de sel; 8 brin de thym; un peu de poivre

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Cuillère
Verre doseur
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Râpe à röstis
Paire de ciseaux
Tamis
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

500 g de farine mi-blanche

1 ½ de cc de sel

½ dé de levure (env. 20 g)

4 brin de thym

3 dl d’eau

2 cs d’huile d'olive

Farce

2 courgettes (env. 450 g)

¼ de cc de sel

100 g de tranches de jambon

200 g de Gruyère râpé

60 g de fromage frais nature

½ bouquet de ciboulette

un peu de poivre

Fourrage

2 cs d’huile d'olive

4 brin de thym

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation de la pâte

500 g de farine mi-blanche

1 ½ de cc de sel

½ dé de levure (env. 20 g)

4 brin de thym

3 dl d’eau

2 cs d’huile d'olive

Mélanger la farine et le sel dans un récipient. Ajouter la levure émiettée et le thym effeuillé, mélanger. Ajouter l'eau et l'huile, pétrir le tout env. 10 min. jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Farce

2 courgettes (env. 450 g)

¼ de cc de sel

100 g de tranches de jambon

200 g de Gruyère râpé

60 g de fromage frais nature

½ bouquet de ciboulette

un peu de poivre

Râper les courgettes à la râpe à rösti, les mélanger avec le sel. Les mettre à égoutter dans une passoire pendant env. 15 min., presser de temps en temps pour en extraire le jus. Mettre les courgettes dans un récipient. Couper fin le jambon, l'ajouter aux courgettes ainsi que le fromage et le fromage frais. Couper la ciboulette avec des ciseaux, l'ajouter, assaisonner puis bien mélanger le tout.

Façonnage

Couper la pâte en deux, abaisser les deux pâtons sur un peu de farine en deux carrés d'env. 30 cm de côté.

Fourrage

2 cs d’huile d'olive

4 brin de thym

Poser l'une des abaisses sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etaler le fourrage dessus en ménageant une bordure d'env. 1 cm tout autour. Recouvrir du deuxième carré de pâte, bien presser les bords. Former 16 carrés à l'aide d'une cuillère en bois, badigeonner d'huile, parsemer de thym effeuillé.