Curry de lentilles au chou-fleur

Name: Curry de lentilles au chou-fleur
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oignons botte avec les fanes; 1 gousses d’ail; 2 cm de gingembre; 600 g de chou-fleur; 300 g de carottes; 1 limettes; 30 g de noix de cajou; 1 pommes rouges; 2 cs d’huile de sésame; 2 ½ dl de lait de coco; 1 ½ cs de purée de tomates; 250 g de lentilles rouges; 1 tige de lemon grass; 2 cs de pâte de curry jaune; 1 cs de curry doux; ½ cc de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Cuillère
Presse-ail
Couteau
Râpe à citron
Presse-agrumes
Verre doseur
Poêle
Râpe à röstis
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

2 oignons botte avec les fanes

1 gousse d’ail

1 tige de lemon grass

2 cm de gingembre

600 g de chou-fleur

300 g de carottes

Curry

2 cs d’huile de sésame

2 cs de pâte de curry jaune

1 cs de curry doux

1 ½ cs de purée de tomates

250 g de lentilles rouges

6 dl d’eau

2 ½ dl de lait de coco

½ cc de sel

1 limette

Dressage

30 g de noix de cajou

1 pomme rouge

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Légumes

2 oignons botte avec les fanes

1 gousse d’ail

1 tige de lemon grass

2 cm de gingembre

600 g de chou-fleur

300 g de carottes

Couper les oignons en fines rondelles avec la verdure, écraser l'ail. Hacher menu l'intérieur du lemon grass. Râper fin le gingembre. Séparer les fleurettes du chou-fleur les unes des autres. Râper les carottes à la râpe à röstis.

Curry

2 cs d’huile de sésame

2 cs de pâte de curry jaune

1 cs de curry doux

1 ½ cs de purée de tomates

250 g de lentilles rouges

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon, l'ail, le lemon grass, le gingembre, la pâte de curry, le curry et la purée de tomates pendant 3 min. Ajouter les lentilles et le chou-fleur, faire revenir brièvement.

6 dl d’eau

2 ½ dl de lait de coco

½ cc de sel

Ajouter l'eau et le lait de coco, couvrir et laisser mijoter env. 15 min. Ajouter les carottes, laisser mijoter env. 15 min. en remuant de temps en temps, saler.