Curry di lenticchie e cavolfiore

Quelle con una stella sono adatte ai mini chef: girare, mescolare e decorare è tutto quello che bisogna saper fare.

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Utensili

Grembiule
Cucchiaio di legno
Spremiaglio
Coltello
Grattugia per agrumi
Spremiagrumi
Bicchiere dosatore
Pentola
Grattugia per rösti
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Verdure

2 cipollotti con la parte verde

1 spicchio d’aglio

1 gambo lemongrass

2 cm zenzero

600 g cavolfiore

300 g carote

Curry

2 c. olio di sesamo

2 c. pasta di curry giallo

1 c. curry dolce

1 ½ c. concentrato di pomodoro

250 g lenticchie rosse

6 dl acqua

2 ½ dl latte di cocco

½ c.no sale

1 limetta

Servire

30 g noci di acagiù

1 mela rossa

Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Verdure

2 cipollotti con la parte verde

1 spicchio d’aglio

1 gambo lemongrass

2 cm zenzero

600 g cavolfiore

300 g carote

Tagliare le cipolle con la parte verde ad anelli sottili e spremere l'aglio. Tritare finemente la parte interna del lemongrass. Grattugiare finemente lo zenzero. Dividere il cavolfiore in cimette. Grattugiare le carote con la grattugia per rösti.

Curry

2 c. olio di sesamo

2 c. pasta di curry giallo

1 c. curry dolce

1 ½ c. concentrato di pomodoro

250 g lenticchie rosse

In un pentolino scaldare l'olio, aggiungere le cipolle, l'aglio, il lemongrass, lo zenzero, la pasta di curry, il curry e il concentrato di pomodoro e soffriggere per ca. 3 minuti. Unire le lenticchie e il cavolfiore,quindi lasciare insaporire.

6 dl acqua

2 ½ dl latte di cocco

½ c.no sale

Versare l'acqua e il latte di cocco, coprire e lasciar sobbollire ca. 15 minuti. Unire le carote e finire di cuocere per ca. 15 min. girando di tanto in tanto, quindi salare.