Second de cuisine
Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.
Ustensiles
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Préparation du plat à gratin
Huiler le plat à gratin (d'env. 2 ½ l).
Farce
Laisser décongeler les épinards, les égoutter, bien les presser puis les mettre dans un récipient. Ajouter la ricotta et le fromage. Ajouter l'ail écrasé, l'huile, la noix de muscade, le sel et le poivre, bien mélanger.
Rouleaux de pâtes
Dérouler les pâtes à nouilles, répartir la farce dessus. Rouler les pâtes sur elles-mêmes en partant des petits côtés.
Couper les rouleaux en 6 à l'aide d'un couteau à pain, sans appuyer, les mettre dans le plat.
Sauce
Porter à ébullition le bouillon et la demi-crème. Effeuiller le persil et le ciseler. Ajouter les petits pois et le persil au bouillon, le verser sur les rouleaux de pâte. Parsemer de fromage.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir et laisser tiédir.
Servir avec: | de la salade |
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