Rotoli di pasta con spinaci

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Pennello
Cucchiaio di legno
Spremiaglio
Pirofila
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Pentola
Colino
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
La bilancia da cucina
Coltello per pane

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Preparare lo stampo

un po’ di olio

Ripieno

600 g di spinaci a foglia surgelati

250 g di ricotta

40 g di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio

½ c. di olio d'oliva

¼ c.no di noce moscata

½ c.no di sale

un po’ di pepe

Rotoli di pasta

2 rotoli di pasta per tagliatelle

Salsa

2 dl di brodo di verdura

1 dl di panna semigrassa per salse

100 g di piselli surgelati

4 rametti di prezzemolo a foglie lisce

40 g di parmigiano grattugiato

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Preparare lo stampo

un po’ di olio

Ungere una pirofila di ca. 2 litri e ½ con olio.

Ripieno

600 g di spinaci a foglia surgelati

250 g di ricotta

40 g di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio

½ c. di olio d'oliva

¼ c.no di noce moscata

½ c.no di sale

un po’ di pepe

Scongelare gli spinaci, sgocciolarli, strizzarli bene e metterli in una ciotola. Unire la ricotta e il formaggio. Spremere l'aglio e aggiungerlo. Unire l'olio, la noce moscata, il sale e il pepe, quindi mescolare bene.

Rotoli di pasta

2 rotoli di pasta per tagliatelle

Srotolare le sfoglie di pasta e farcirle con il ripieno. Arrotolarle partendo dal lato più corto.

Con un coltello per pane tagliare ogni rotolo in 6 fette senza fare pressione e sistemarle nella pirofila preparata in precedenza.

Salsa

2 dl di brodo di verdura

1 dl di panna semigrassa per salse

100 g di piselli surgelati

4 rametti di prezzemolo a foglie lisce

40 g di parmigiano grattugiato

In un pentolino portare a bollore il brodo con la panna semigrassa. Spezzettare le foglie di prezzemolo e tagliarle finemente. Unire al brodo i piselli e il prezzemolo e nappare i rotoli di pasta con la salsa. Spolverizzare con il formaggio.