Cubes à la tasse au cacao et aux courgettes

30 min. de prép.
1 h en tout
251 kcal par pièce
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: Lipides: 16 g, Glucides: 17 g, Protéines: 7 g

Second de cuisine

Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.

Ustensiles

  • Tablier
  • Papier cuisson
  • Récipient
  • Pinceau
  • Fourchette
  • Couteau
  • Gants de cuisine
  • Râpe à röstis
  • Spatule en caoutchouc
  • Tamis
  • Cuillère à soupe
  • Cuillère à café
  • Minuterie
  • Fouet
  • Planche à découper
  • La balance de cuisine
  • moule à charnière carré (d'env. 23 cm)
  • Grille

Il vous faut

12 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation du moule

un peu d’huile de tournesol

Ingrédients humides

1 pot de yogourt à la grecque nature (150 g)
1 banane (env. 250 g)
300 g de courgettes
¼ cc de sel
80 g d’abricots secs (doux)
1 œuf
2 cs de Birnel (concentré de jus de poire)
½ pot d’huile (1 dl)

Ingrédients secs

2 pots de farine d'avoine complète sans gluten (env. 150 g)
1 ½ pots d’amandes moulues (env. 120 g)
¾ pot de cacao en poudre (env. 40 g)
1 cc de poudre à lever
1 cc de bicarbonate de soude

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation du moule

un peu d’huile de tournesol

Recouvrir le fond du moule à charnière (env. 23 cm) de papier cuisson, graisser les bords.

Ingrédients humides

1 pot de yogourt à la grecque nature (150 g)
1 banane (env. 250 g)

Verser le yogourt dans un récipient. Rincer le pot et le sécher soigneusement: il servira de verre doseur. Couper la banane en morceaux, les ajouter au yogourt, bien les écraser à la fourchette.

300 g de courgettes
¼ cc de sel
80 g d’abricots secs (doux)
1 œuf
2 cs de Birnel (concentré de jus de poire)
½ pot d’huile (1 dl)

Râper les courgettes à la râpe à rösti, les mélanger avec le sel. Les mettre à égoutter dans une passoire pendant env. 15 min., presser de temps en temps pour en extraire le jus. Hacher menu les abricots, les ajouter au yogourt avec les courgettes, l'œuf, le Birnel et l'huile, bien mélanger.

Ingrédients secs

2 pots de farine d'avoine complète sans gluten (env. 150 g)
1 ½ pots d’amandes moulues (env. 120 g)
¾ pot de cacao en poudre (env. 40 g)
1 cc de poudre à lever
1 cc de bicarbonate de soude

Mélanger la farine, les amandes, le cacao en poudre, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Ajouter le tout à la masse aux courgettes, lisser puis verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 180°C. Sortir du four, laisser refroidir un peu puis enlever le bord du moule et faire glisser le gâteau sur une grille. Laisser refroidir. Couper le gâteau en dés.

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