Tarte de Linz aux baies fraîches

Name: Tarte de Linz aux baies fraîches
Prep time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g beurre; 100 g sucre glace; ¼ cc sel; 3 œufs; 150 g flocons d'avoine complète fins; 200 g cerneaux de noix; 100 g farine blanche; ¼ cc vanille Bourbon en poudre; ¼ cc cannelle; un peu beurre; 350 g mélange de baies; 1 cs Maïzena; 4 cs farine blanche

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Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Récipient
Couteau
Mixeur
Gants de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Moule à charnière
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Baguettes à pâtisserie
La balance de cuisine
Grille
Hachoir

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

150 g de beurre ramolli

100 g de sucre glace

¼ cc de sel

2 œufs

150 g de flocons d'avoine complète fins

150 g de cerneaux de noix

100 g de farine blanche

¼ cc de vanille Bourbon en poudre

¼ cc de cannelle

Préparation du moule

un peu de beurre

Baies

350 g de mélange de baies (fraises, framboises et mûres p. ex.)

1 cs de Maïzena

4 cs de farine blanche

1 œuf

50 g de cerneaux de noix

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation de la pâte

150 g de beurre ramolli

100 g de sucre glace

¼ cc de sel

2 œufs

150 g de flocons d'avoine complète fins

150 g de cerneaux de noix

100 g de farine blanche

¼ cc de vanille Bourbon en poudre

¼ cc de cannelle

Mélanger le beurre, le sucre glace et le sel. Incorporer les œufs, mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse. Passer au hachoir les flocons d'avoine et les cerneaux de noix. Les mélanger avec la farine, la vanille et la cannelle puis incorporer le tout à la masse aux œufs.

Préparation du moule

un peu de beurre

Recouvrir le fond du moule à charnière (env. 26 cm de Ø) de papier cuisson, beurrer les bords. Répartir ¾ de la pâte dans le moule, la lisser et former un bord d'env. 2 cm de haut.

Baies

350 g de mélange de baies (fraises, framboises et mûres p. ex.)

1 cs de Maïzena

4 cs de farine blanche

1 œuf

50 g de cerneaux de noix

Couper les fraises en quatre. Mélanger les baies avec la maïzena, répartir le tout sur le fond de pâte. Mélanger la pâte restante avec la farine, la pétrir brièvement puis l'abaisser sur une épaisseur d'env. 4 mm entre les deux parties d'un sachet en plastique coupé sur les côtés. Mettre au frais pendant env. 15 min. Couper la pâte en bandes d'env. 2 cm de large à l'aide d'un couteau, les poser sur la garniture en les entrecroisant, appuyer légèrement sur les bords. Badigeonner la pâte d'un peu d'œuf battu, garnir le pourtour de la tarte de noix.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C Sortir du four, laisser tiédir puis enlever le bord du moule et glisser la tarte sur une grille. Laisser refroidir.

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