Biscuits de Noël au chocolat

Biscuits de Noël au chocolat

1 h de prép.
2 h 35 min. en tout
122 kcal par pièce
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: Lipides: 7 g, Glucides: 12 g, Protéines: 2 g

Chef

Les recettes avec trois étoiles sont réservées aux chefs qui, sous la surveillance d’un adulte, pourront s’initier à la cuisson au four ou sur la cuisinière.

Ustensiles

  • Tablier
  • Papier cuisson
  • Plaque à gâteau
  • Récipient
  • Pinceau
  • Gants de cuisine
  • Poêle
  • Petit couteau de cuisine
  • Rouleau à pâtisserie
  • Paire de ciseaux
  • Cuillère à café
  • Minuterie
  • Fouet
  • Baguettes à pâtisserie
  • petit bol
  • La balance de cuisine
  • Cuillère (en bois)
  • Grille
  • spatule

Il vous faut

45 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

200 g de beurre ramolli
120 g de sucre glace
1 œuf
¼ cc de sel
300 g de farine blanche
50 g de cacao en poudre
50 g de noisettes moulues

Décoration des biscuits

1 sachet de glaçage pour gâteau foncé
1 sachet de glaçage pour gâteau blanc
30 mini-bretzels salés
30 yeux en sucre
15 Smarties (rouges)
quelques perles en sucre
quelques crayons pâtissier
8 carottes en massepain

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation de la pâte

200 g de beurre ramolli
120 g de sucre glace
1 œuf
¼ cc de sel
300 g de farine blanche
50 g de cacao en poudre
50 g de noisettes moulues

Mélanger le beurre, le sucre glace, l'œuf et le sel à l'aide d'une cuillère en bois. Mélanger la farine, le cacao et les noisettes, les ajouter au mélange précédent et travailler le tout en une pâte. L'aplatir légèrement, la couvrir et la réserver au frais pendant env. 1 h.

Façonnage

Abaisser la pâte par portions entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 4 mm. Couper env. 45 triangles de taille égale, les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson et les mettre au frais pendant env. 15 min.

Cuisson

Faire cuire chaque plaque pendant env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille.

Décoration des biscuits

1 sachet de glaçage pour gâteau foncé
1 sachet de glaçage pour gâteau blanc
30 mini-bretzels salés
30 yeux en sucre
15 Smarties (rouges)
quelques perles en sucre
quelques crayons pâtissier
8 carottes en massepain

Faire fondre les glaçages dans leur sachet au bain-marie. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les ⅔ des biscuits de glaçage foncé et les biscuits restants de glaçage blanc. Pour faire les rennes, décorer la moitié des biscuits recouverts de glaçage foncé avec des bretzels salés, des yeux en sucre et des Smarties. Décorer l'autre moitié de perles en sucre et du reste de glaçage blanc pour faire les sapins. Façonner 15 fins rouleaux avec les carottes en massepain, les poser en guise de nez sur les biscuits recouverts de glaçage blanc, puis dessiner des yeux à l'aide du crayon pâtissier.

Bon à savoir
Conservation: Env. 2 semaines dans une boîte hermétiquement fermée.
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