Gâteau aux carottes

Name: Gâteau aux carottes
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 40
Ingredients: 40 g de pistaches décortiquées non salées; 500 g de carottes; 2 limettes; 100 g de sucre brut en poudre; 350 g de farine d’épeautre claire; 200 g de noisettes moulues; 1 ½ cs de poudre à lever; 250 g de beurre; 8 jaunes d'œuf; 8 blancs d'œuf; 400 g de fromage frais double-crème; 4 cs de miel liquide; ¼ de cc de sel; 2 de cc de cannelle

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Tasse
Râpe à bircher
Couteau
Râpe à citron
Presse-agrumes
Mixeur
Gants de cuisine
Couteau économe
Spatule en caoutchouc
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

40 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250 g de beurre ramolli

100 g de sucre brut en poudre

8 jaunes d'œuf

500 g de carottes

2 cs de miel liquide

2 limettes rincées à l'eau chaude et séchées, le zeste râpé et le jus

8 blancs d'œuf

¼ de cc de sel

350 g de farine d’épeautre claire

200 g de noisettes moulues

2 de cc de cannelle

1 ½ cs de poudre à lever

Topping

400 g de fromage frais double-crème (p. ex. Philadelphia)

2 cs de miel liquide

Décoration

40 g de pistaches décortiquées non salées

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

250 g de beurre ramolli

100 g de sucre brut en poudre

8 jaunes d'œuf

500 g de carottes

2 cs de miel liquide

2 limettes rincées à l'eau chaude et séchées, le zeste râpé et le jus

8 blancs d'œuf

¼ de cc de sel

350 g de farine d’épeautre claire

200 g de noisettes moulues

2 de cc de cannelle

1 ½ cs de poudre à lever

Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre et les jaunes d'œuf au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Râper fin les carottes à la râpe à bircher, les ajouter avec le miel, le zeste et le jus des limettes au mélange précédent puis remuer. Monter les blancs en neige avec le sel. Mélanger la farine, les noisettes, la cannelle et la poudre à lever. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement ce mélange et les blancs en neige à la masse aux carottes par couches successives.