Couscous au four aux épinards et à la feta

Name: Couscous au four aux épinards et à la feta
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 échalotes; 2 gousses d’ail; 800 g de patates douces; 300 g d’épinards en branches; ½ bouquet de persil; 4 cs d’huile d'olive; 200 g de feta; 400 g de couscous; 8 dl de bouillon de légumes; sel, poivre, selon le goût; 3 cs de jus de citron

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Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Verre doseur
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Cuillère à soupe
Minuterie
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Couscous

1 échalote

1 gousse d’ail

400 g de patates douces

150 g d’épinards en branches

200 g de couscous

sel, poivre, selon le goût

2 cs d’huile d'olive

8 dl de bouillon de légumes

Cuisson

200 g de feta

Dressage

½ bouquet de persil

3 cs de jus de citron

Couscous

1 échalote

1 gousse d’ail

400 g de patates douces

150 g d’épinards en branches

200 g de couscous

sel, poivre, selon le goût

2 cs d’huile d'olive

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Couscous

1 échalote

1 gousse d’ail

400 g de patates douces

150 g d’épinards en branches

200 g de couscous

sel, poivre, selon le goût

2 cs d’huile d'olive

Peler et émincer l'ail et l'échalote. Éplucher les patates douces, les couper en deux dans la longueur, puis en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur. Répartir les patates douces, les épinards et le couscous sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonner. Arroser d'huile, mélanger.

8 dl de bouillon de légumes

Faire chauffer le bouillon dans une casserole, le verser sur les légumes et le couscous.

Cuisson

200 g de feta

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, émietter la feta, en parsemer le couscous, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min et retirer du four.