Junior Chef
Ustensiles
Pour 12 moules à esquimaux d'env. ¾ dl chacun
Tablier
Récipient
Couteau
Verre doseur
Poêle
Spatule en caoutchouc
Tamis
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
assiette creuse
La balance de cuisine
mortier
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Mise en place
Glace
Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille dans la longueur, en gratter les graines, ajouter le tout au lait. Faire chauffer le lait, laisser réduire de moitié en remuant de temps en temps, retirer la casserole du feu, puis ajouter le lait de coco. Casser le chocolat en morceaux, l’ajouter, mélanger, laisser reposer quelques instants. Lisser la masse, la verser dans un verre doseur à travers une passoire, laisser refroidir.
Abricots
Couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les couper en morceaux. Écraser grossièrement les abricots dans un mortier, ajouter le sucre, mettre dans les moules à l’aide d'une cuillère à café.
Remplissage
Répartir la masse dans les moules, les mettre au congélateur pendant env. 60 min.
Bâtonnets glacés
Sortir les moules, insérer les bâtonnets, mettre au congélateur pendant env. 6 h.
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