Cake aux abricots

Name: Cake aux abricots
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g d’abricots; 100 g de sucre; 180 g de farine mi-blanche; 40 g d’amandes émondées moulues; ½ cs de poudre à lever; 2 cs d’amandes effilées; 100 g de beurre; 3 œufs; 1 pincée de sel

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Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Récipient
Moule à cake
Couteau
Verre doseur
Mixeur
Gants de cuisine
Spatule en caoutchouc
Pied mixeur
Cuillère à soupe
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Abricots

400 g d’abricots

20 g de sucre

2 cs d’eau

Pâte

100 g de beurre ramolli

80 g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

180 g de farine mi-blanche

40 g d’amandes émondées moulues

½ cs de poudre à lever

2 cs d’amandes effilées

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

Chemiser un moule à cake d'env. 26 cm de papier cuisson.

Abricots

400 g d’abricots

20 g de sucre

2 cs d’eau

Laver les abricots, les couper en deux, les dénoyauter, les couper en morceaux et en réserver 200 g. Mixer le reste des abricots avec le sucre et l'eau.

Pâte

100 g de beurre ramolli

80 g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

180 g de farine mi-blanche

40 g d’amandes émondées moulues

½ cs de poudre à lever

Faire mousser le beurre avec le sucre et le sel au batteur électrique. Ajouter les œufs, mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer la purée d'abricots. Mélanger la farine, les amandes et la poudre à lever, incorporer le tout à la masse précédente en remuant brièvement.

2 cs d’amandes effilées

Ajouter la moitié des abricots réservés, mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé, parsemer d'amandes effilées, mettre les abricots restants dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser refroidir un peu, démouler le cake et le mettre à refroidir sur une grille.

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