Courgettes farcies à la viande hachée

Name: Courgettes farcies à la viande hachée
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 courgettes (d'env. 200 g); un peu beurre; 1 ½ cs huile d'olive; 1 cc sel; 1 oignon; 300 g viande hachée (bœuf et porc); 1 gousse d’ail; 8 brins origan; 1 cs purée de tomates; ½ cc paprika doux; un peu poivre; 200 g tomates; 80 g amandes; 80 g Gruyère

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Ustensiles

Tablier
Récipient
Pinceau
Poêle à frire
Presse-ail
Plat à gratin
Couteau
Gants de cuisine
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Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Cuillère

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Courgettes

4 courgettes (d'env. 200 g)

un peu de beurre

½ cs d'huile d'olive

¼ cc de sel

Farce

1 oignon

1 cs d'huile d'olive

300 g de viande hachée (bœuf et porc)

1 gousse d’ail

4 brins d'origan

1 cs de purée de tomates

½ cc de paprika doux

un peu de poivre

¾ cc de sel

Gratin

200 g de tomates

80 g d'amandes

80 g de Gruyère

Cuisson

4 brins d'origan

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Courgettes

4 courgettes (d'env. 200 g)

un peu de beurre

½ cs d'huile d'olive

¼ cc de sel

Couper les courgettes en deux dans la longueur, évider la chair avec une cuillère à soupe, la hacher menu et la réserver. Beurrer le moule, y déposer les moitiés de courgettes, les badigeonner d'huile et les saler.

Farce

1 oignon

1 cs d'huile d'olive

300 g de viande hachée (bœuf et porc)

1 gousse d’ail

4 brins d'origan

1 cs de purée de tomates

½ cc de paprika doux

un peu de poivre

¾ cc de sel

Hacher menu l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y mettre l'oignon, la viande hachée et la chair de courgette réservée, ajouter l'ail écrasé, faire revenir pendant 2 min. Ciseler l'origan, l'ajouter avec la purée de tomates, mélanger, assaisonner. Retirer la poêle du feu.

Gratin

200 g de tomates

80 g d'amandes

Couper les tomates en dés, hacher grossièrement les amandes, les ajouter à la farce, mélanger.