Cordons-bleus aux asperges

Name: Cordons-bleus aux asperges
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g d’asperges blanches; 80 g de farine blanche; 6 tranche de Gruyère doux; 2 œufs; 4 cs de beurre à rôtir; 100 g de chapelure; 6 tranche de jambon arrière

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Ustensiles

Tablier
Fourchette
Poêle à frire
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Assiette
Spatule
Minuterie
Planche à découper
assiette creuse
La balance de cuisine
Écumoire

Il vous faut

6 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Asperges

500 g d’asperges blanches

eau salée frémissante

Cordons-bleus

6 tranche de jambon arrière (env. 160 g)

6 tranche de Gruyère doux (env. 150 g)

Panure

80 g de farine blanche

100 g de chapelure

2 œufs

Cuisson

4 cs de beurre à rôtir

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Asperges

500 g d’asperges blanches

eau salée frémissante

Éplucher les asperges, les faire cuire dans l'eau frémissante pendant 8 min. Elles doivent être encore un peu fermes. Les sortir à l'aide d'une écumoire, bien les égoutter et les rincer sous l'eau froide.

Cordons-bleus

6 tranche de jambon arrière (env. 160 g)

6 tranche de Gruyère doux (env. 150 g)

Poser une tranche de fromage sur une tranche de jambon.

Poser 2 asperges dessus, enrouler le tout dans le jambon.

Panure

80 g de farine blanche

100 g de chapelure

2 œufs

Mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes séparées. Battre les œufs dans une assiette creuse. Passer les cordons-bleus dans la farine, la secouer un peu pour faire tomber le surplus, dans l'œuf, puis dans la chapelure en appuyant bien.