Petits rennes au beurre

Name: Petits rennes au beurre
Prep time: 60 min
Total time: 128 min
Yield: 38
Ingredients: 1 citrons bio; 250 g de farine blanche; 75 g d’amandes émondées moulues; 125 g de sucre glace; un peu de décor de sucre; 150 g de beurre; 1 blancs d'œufs frais; 1 pincée de sel; 1 cs de jus de citron

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Emporte-pièce
Fourchette
Râpe à citron
Presse-agrumes
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Minuterie
Baguettes à pâtisserie
petit bol
La balance de cuisine
Grille
film alimentaire
spatule

Il vous faut

38 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250 g de farine blanche

75 g d’amandes émondées moulues

1 pincée de sel

1 citron bio

150 g de beurre froid

1 blanc d'œuf frais

75 g de sucre glace

Glaçage

1 cs de jus de citron

50 g de sucre glace

un peu de décor de sucre

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

250 g de farine blanche

75 g d’amandes émondées moulues

1 pincée de sel

1 citron bio

150 g de beurre froid

1 blanc d'œuf frais

75 g de sucre glace

Mélanger la farine, les amandes et le sel, ajouter le zeste de citron râpé. Ajouter le beurre coupé en morceaux et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable homogène. Battre le blanc d'œuf avec le sucre glace, l'ajouter au mélange et travailler rapidement le tout en une pâte souple. L'aplatir un peu, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 1 h.

Façonnage

Abaisser la pâte en plusieurs morceaux entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 7 mm. Y découper des biscuits à l'emporte-pièce (en forme de rennes d'env. 7 cm de Ø p. ex.) et les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.

Cuisson

Env. 8 min par plaque au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les biscuits du four, les laisser un peu tiédir puis les mettre à refroidir sur une grille.

Glaçage

1 cs de jus de citron

50 g de sucre glace

un peu de décor de sucre

Mélanger le jus de citron et le sucre glace. En badigeonner les biscuits, les parsemer de décor en sucre etles laisser sécher sur une grille.