Fleurs de semoule

Name: Fleurs de semoule
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs de Birnel (concentré de jus de poire); 2 cs de canneberges séchées; 3 poires; 1 gousses de vanille; 30 g de sucre; de sucre glace; un peu de beurre; 5 dl de lait entier; beurre à rôtir; ½ cs de beurre; 100 g de semoule de blé dur; 2 pincée de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Récipient
Cuillère
Emporte-pièce
Pour une plaque d'env. 30 cm de Ø
Poêle à frire
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Tamis
Cuillère à soupe
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
spatule

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

un peu de beurre

Semoule au lait

1 gousse de vanille

5 dl de lait entier

100 g de semoule de blé dur

30 g de sucre

2 pincée de sel

Cuisson

beurre à rôtir pour la cuisson

Poires

3 poires

½ cs de beurre

1 cs de Birnel (concentré de jus de poire)

2 cs de canneberges séchées

Dressage

de sucre glace pour saupoudrer

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

un peu de beurre

Beurrer la plaque.

Semoule au lait

1 gousse de vanille

5 dl de lait entier

100 g de semoule de blé dur

30 g de sucre

2 pincée de sel

Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines. Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse et les graines de vanille, porter à ébullition. Ajouter la semoule, faire cuire à petit feu pendant 3 min en remuant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Retirer la casserole du feu. Incorporer le sucre et le sel. Retirer la gousse de vanille. Répartir la semoule au lait sur la plaque de cuisson, laisser refroidir.

Fleurs

Renverser la semoule sur une planche, découper des formes à l'emporte-pièce (p. ex. des fleurs d'env. 5 cm de diamètre). Rassembler les restes de semoule, lisser à l'aide d'une spatule, découper encore des fleurs à l'emporte-pièce.

Cuisson

beurre à rôtir pour la cuisson

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer les fleurs par portions 3 min de chaque côté. Les sortir de la poêle, les réserver au chaud.

Poires

3 poires

½ cs de beurre

1 cs de Birnel (concentré de jus de poire)

2 cs de canneberges séchées

Couper les poires en deux, les épépiner et les couper en petits morceaux d'env. 1 cm. Mettre le beurre dans une casserole, le faire fondre. Faire brièvement revenir les morceaux de poire. Ajouter le Birnel et les canneberges, couvrir et laisser mijoter env. 10 min (les morceaux de poire doivent être encore un peu fermes).