Junior Chef
Utensili
Grembiule
carta da forno
Ciotola
Cucchiaio di legno
Formina / Formine
Per una tortiera di ca. 30 cm di Ø
Padella
Bicchiere dosatore
Pentola
Spelucchino
Pelapatate
Colino
Cucchiaio / Cucchiai
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina
Spatola per dolci
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Preparazione
Imburrare la tortiera con il burro.
Semolino
Dimezzare la stecca di vaniglia sulla lunghezza, estrarre i semi, mettere entrambi assieme al latte in un pentolino e portare a bollore. Unire il semolino e cuocerlo a fuoco basso mescolando per ca. 3 min. fino a ottenere una polenta densa. Togliere il pentolino dal fuoco. Unire lo zucchero e il sale e mescolare, quindi togliere la stecca di vaniglia. Distribuire il semolino nella tortiera preparata in precedenza e lasciarlo raffreddare.
Fiori
Capovolgere il semolino su un tagliere e ricavare delle forme a piacere con dei coppapasta (p. es. dei fiori di ca. 5 cm di Ø). Ricompattare i resti di semolino, livellarli con una spatola e ricavare altri fiori.
Cottura
In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Abbassare il fuoco e arrostire pochi fiori per volta per ca. 3 min. su ogni lato. Togliere dalla padella e tenere in caldo.
Pere
Dimezzare le pere, privarle dei semi e tagliarla a cubetti di ca. 1 cm. Mettere il burro in un pentolino e scaldarlo. Unire le pere e farle appassire brevemente. Aggiungere il Birnel e i cranberry, coprire e far sobbollire per ca. 10 minuti.
Presentazione
Impiattare i fiori di semolino con le pere e cospargere con lo zucchero a velo.
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