Tranches de courge et pâtes

Name: Tranches de courge et pâtes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g de courge; ½ bouquet de persil plat; d’huile; 40 g de farine blanche; 2 œufs; 40 g de beurre; 80 g de parmesan râpé; 120 g de chapelure; 200 g de pâtes; ¾ de cc de sel; sel, poivre, selon le goût

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Ustensiles

Tablier
Passoire
Cuillère
Fourchette
Poêle à frire
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Paire de ciseaux
Spatule
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
assiette creuse
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Courge

450 g de courge

Panure

120 g de chapelure

40 g de farine blanche

2 œufs

¾ de cc de sel

Cuisson

d’huile pour la cuisson

Pâtes

200 g de pâtes

eau salée frémissante

40 g de beurre

80 g de parmesan râpé

sel, poivre, selon le goût

Dressage

½ bouquet de persil plat

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Courge

450 g de courge

Couper la courge en deux, l'épépiner, la couper en 12 tranches d'env. 1 cm d'épaisseur.

Panure

120 g de chapelure

40 g de farine blanche

2 œufs

¾ de cc de sel

Verser la chapelure et la farine dans deux assiettes plates distinctes. Battre les œufs dans une assiette creuse, assaisonner. Passer l'un après l'autre les morceaux de courge dans la farine (les secouer un peu pour faire tomber le surplus) puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Bien appuyer.

Cuisson

d’huile pour la cuisson

Préchauffer le four à 60 °C et y mettre le plat et les assiettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer les tranches de courge par portions pendant 8 min de chaque côté. Les sortir de la poêle, les réserver au chaud.

Pâtes

200 g de pâtes

eau salée frémissante

40 g de beurre

80 g de parmesan râpé

sel, poivre, selon le goût

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter en réservant env. 1,5 dl d'eau de cuisson. Mettre le beurre et l'eau de cuisson dans la même casserole, faire réchauffer. Retirer la casserole du feu. Ajouter le fromage avec les pâtes, mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, assaisonner.