Courgettes farcies au lard

Name: Courgettes farcies au lard
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de petits pois surgelés; 4 de courgettes; 1 échalotes; ½ cs d’huile d'olive; un peu de beurre; 50 g de pain de mie; 60 g de semoule de maïs fine; 160 g de lardons; ¾ de cc de sel; 4 brin de marjolaine

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Ustensiles

Tablier
Pinceau
Poêle à frire
Verre doseur
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Plat à four
Pour un plat d’env. 2 ½ litres

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Courgettes

4 de courgettes (d'env. 200 g chacune)

un peu de beurre

½ cs d’huile d'olive

½ de cc de sel

Farce

1 échalote

160 g de lardons

150 g de petits pois surgelés décongelés

2 dl d’eau

60 g de semoule de maïs fine

¼ de cc de sel

Farce des courgettes

50 g de pain de mie

Cuisson

4 brin de marjolaine

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Courgettes

4 de courgettes (d'env. 200 g chacune)

un peu de beurre

½ cs d’huile d'olive

½ de cc de sel

Couper les courgettes en deux dans la longueur, évider la chair avec une cuillère à soupe, la hacher menu et la réserver. Beurrer le plat, y déposer les moitiés de courgettes, badigeonner l'intérieur d'huile, saler.

Farce

1 échalote

160 g de lardons

150 g de petits pois surgelés décongelés

2 dl d’eau

60 g de semoule de maïs fine

¼ de cc de sel

Peler l'échalote, la hacher menu. Faire dorer le lard lentement sans ajouter de matière grasse dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soit bien croustillant. Ajouter l'échalote, les petits pois et les courgettes réservées, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Ajouter l'eau, incorporer la semoule de maïs, mélanger, laisser mijoter pendant 2 min, saler. Retirer la poêle du feu, laisser tiédir.