Mini-galettes de courgettes au fromage

Name: Mini-galettes de courgettes au fromage
Prep time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cs de graines de tournesol; 2 courgettes jaunes; 1 citrons bio; 4 brin d’origan; 1 cs d’huile d'olive; 300 g de farine d’épeautre claire; un peu de farine d’épeautre claire; 100 g de beurre; 250 g de ricotta; 80 g de parmesan râpé; 1 œufs; 1 de cc de sel; un peu de poivre

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Râpe à citron
Verre doseur
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

300 g de farine d’épeautre claire

½ de cc de sel

100 g de beurre froid

1 dl d’eau

Courgettes

2 courgettes jaunes

1 cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

Garniture

250 g de ricotta

80 g de parmesan râpé

1 œuf

1 citron bio

4 brin d’origan

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Galettes

un peu de farine d’épeautre claire

2 cs de graines de tournesol

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

300 g de farine d’épeautre claire

½ de cc de sel

100 g de beurre froid

1 dl d’eau

Mettre la farine et le sel dans un récipient, mélanger. Couper le beurre en morceaux, l'ajouter au mélange précédent et frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse homogène. Ajouter ensuite l'eau, travailler la masse sans la pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, couvrir et réserver au frais pendant env. 30 min.

Courgettes

2 courgettes jaunes

1 cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

Couper les courgettes en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur, les mettre dans un saladier, ajouter l'huile, mélanger, saler.

Garniture

250 g de ricotta

80 g de parmesan râpé

1 œuf

1 citron bio

4 brin d’origan

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Mettre la ricotta, le parmesan et l'œuf dans un second récipient, râper un peu de zeste de citron. Effeuiller l'origan, le ciseler, l'ajouter, mélanger, assaisonner.

Galettes

un peu de farine d’épeautre claire

2 cs de graines de tournesol

Diviser la pâte en 8 portions égales, fariner le plan de travail et abaisser les pâtons en disques d'env. 15 cm de Ø. Répartir la garniture sur les disques de pâte en ménageant un bord d'env. 2 cm. Poser les rondelles de courgettes dessus en les faisant légèrement se chevaucher. Rabattre les bords de la pâte tout autour. Déposer les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir les graines de tournesol.