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Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Impasto
In una ciotola mettere la farina e il sale e mescolare. Spezzettare il burro, unirlo e sfregare gli ingredienti con le mani per ottenere un composto omogeneo e granuloso. Aggiungere l'acqua e compattare rapidamente formando un panetto morbido, senza però impastare, quindi coprire e far riposare per ca. 30 min. in frigo.
Zucchine
Tagliare le zucchine a fette spesse ca. 5 mm, metterle in una ciotola, aggiungere l'olio, mescolare e salare.
Ripieno
In una seconda ciotola mettere la ricotta, il parmigiano e l'uovo, grattugiare un po' di scorza del limone e unirla. Staccare le foglioline di origano, tagliarle finemente, unirle, mescolare e condire.
Gallette
Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali, stenderle su un velo di farina formando dei dischi di ca. 15 cm di Ø. Distribuire il ripieno su dischi di pasta lasciando un bordo di ca. 2 cm tutto attorno. Disporvi sopra le fette di zucchine leggermente sovrapposte. Ripiegare i bordi della pasta tutto intorno. Trasferire le gallette su una placca foderata con carta da forno. Guarnire con i semi di girasole.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e servire.
| Servire con | insalata |
|---|---|
| Suggerimento | sostituire le zucchine gialle con le verdi. |
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