Biscuits étoile

Name: Biscuits étoile
Prep time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 28
Ingredients: 1 oranges bio; 250 g de farine bise; 1 de cc de bicarbonate de soude; 200 g de sucre glace; 56 yeux en sucre; 1 crayons pâtissier; 1 dl de lait; 1 cs de lait; 1 blancs d'œufs frais; 150 g de miel liquide; 1 cs de cacao en poudre; ¼ de cc de sel; 1 cs d’épices pour pain d'épice

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Emporte-pièce
Fourchette
Râpe à citron
Verre doseur
Gants de cuisine
Poêle
Poche pâtissière
Rouleau à pâtisserie
Spatule en caoutchouc
Paire de ciseaux
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Baguettes à pâtisserie
petit bol
La balance de cuisine
Grille
spatule

Il vous faut

28 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Lait au miel

1 dl de lait

150 g de miel liquide

Pâte

250 g de farine bise

¼ de cc de sel

1 cs de cacao en poudre

1 cs d’épices pour pain d'épice

1 de cc de bicarbonate de soude

1 orange bio

Façonnage

1 cs de lait

Décoration

1 blanc d'œuf frais

200 g de sucre glace

56 yeux en sucre

1 crayon pâtissier (blanc)

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Lait au miel

1 dl de lait

150 g de miel liquide

Verser le lait dans une casserole, faire chauffer. Retirer la casserole du feu, ajouter le miel et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve, laisser tiédir.

Pâte

250 g de farine bise

¼ de cc de sel

1 cs de cacao en poudre

1 cs d’épices pour pain d'épice

1 de cc de bicarbonate de soude

1 orange bio

Mélanger la farine avec tous les ingrédients jusqu'au bicarbonate de soude compris. Ajouter le lait au miel, râper un peu de zeste d'orange, mélanger et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte. Aplatir légèrement la pâte, la couvrir et la laisser reposer pendant env. 1 h à température ambiante.

Façonnage

1 cs de lait

Sur un peu de farine ou entre deux feuilles de papier cuisson, abaisser la pâte en plusieurs portions sur 4 mm d'épaisseur. Découper des disques d'env. 6 cm de Ø à l'emporte-pièce, les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'un peu de lait.

Cuisson

Faire cuire 8 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille.

Décoration

1 blanc d'œuf frais

200 g de sucre glace

56 yeux en sucre

1 crayon pâtissier (blanc)

Battre légèrement le blanc d'œuf, ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à obtenir un glaçage épais. Mettre le glaçage dans une poche à douille jetable, découper une petite pointe, décorer les étoiles. Poser deux yeux en sucre sur chaque biscuit, dessiner une bouche à l'aide du crayon pâtissier, laisser sécher.