Soupe aux champignons et poulet

Name: Soupe aux champignons et poulet
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de mélange de champignons; 1 oignons; 1 gousses d’ail; ½ bouquet de ciboulette; 1 cs d’huile d'olive; 5 dl de demi-crème; 2 blancs de poulet; 6 dl de bouillon de bolets

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Cuillère
Fourchette
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Assiette
Paire de ciseaux
Pied mixeur
Cuillère à soupe
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Soupe

400 g de mélange de champignons (p. ex. chanterelles, champignons de Paris et shiitakés, coupés en deux)

1 cs d’huile d'olive

1 oignon

1 gousse d’ail

6 dl de bouillon de bolets

5 dl de demi-crème

Poulet

2 blancs de poulet (env. 210 g)

Dressage

½ bouquet de ciboulette

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Soupe

400 g de mélange de champignons (p. ex. chanterelles, champignons de Paris et shiitakés, coupés en deux)

1 cs d’huile d'olive

1 oignon

1 gousse d’ail

6 dl de bouillon de bolets

5 dl de demi-crème

Couper les champignons de Paris et les shiitakés en quatre, découper grossièrement les chanterelles en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les champignons pendant env. 8 min. Éplucher l'oignon et l'ail, les hacher fin, les ajouter, faire cuire à feu doux pendant env. 3 min. Réserver 4 cs de champignons. Verser le bouillon et la crème dans la poêle, porter à ébullition.

Poulet

2 blancs de poulet (env. 210 g)

Baisser le feu, ajouter les blancs de poulet à la soupe et laisser mijoter environ 15 min à feu doux. Retirer les blancs de poulet, les poser sur une assiette et les effilocher à l'aide de deux fourchettes. Mixer la soupe. Remettre le poulet dans la soupe.

Dressage

½ bouquet de ciboulette

Couper la ciboulette avec des ciseaux. Dresser la soupe dans des assiettes creuses, puis répartir la ciboulette et les champignons réservés sur la soupe.