Biscuits amanite

Name: Biscuits amanite
Prep time: 45 min
Total time: 117 min
Yield: 16
Ingredients: 8 guignes rouges; 180 g de farine blanche; 50 g d’amandes moulues; 80 g de sucre; 1 paquet de sucre vanillé; 16 amandes effilées; 1 crayons pâtissier; 80 g de beurre; 1 œufs frais; 1 pincée de sel

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Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Emporte-pièce
Fourchette
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Minuterie
Baguettes à pâtisserie
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

180 g de farine blanche

50 g d’amandes moulues

80 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

80 g de beurre froid

1 œuf frais

Décoration

16 amandes effilées

1 crayon pâtissier (blanc)

8 guignes rouges égoutté

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

180 g de farine blanche

50 g d’amandes moulues

80 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

80 g de beurre froid

1 œuf frais

Mettre la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un récipient, mélanger. Couper le beurre en morceaux, l'ajouter, frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse homogène, battre l'œuf, l'ajouter, travailler rapidement le tout en une pâte souple sans pétrir. Couvrir et mettre au frais env. 1 h.

Façonnage

Abaisser la pâte en plusieurs morceaux sur 7 mm d'épaisseur sur un peu de farine ou entre deux feuilles de papier cuisson. Découper des disques d'env. 6 cm de Ø à l'emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 12 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser tiédir hors du four puis faire glisser sur une grille et laisser refroidir complètement.

Décoration

16 amandes effilées

1 crayon pâtissier (blanc)

8 guignes rouges égoutté

Coller les amandes effilées au centre des biscuits avec le crayon pâtissier. Couper les cerises en deux, les poser sur les amandes effilées. Dessiner des pois sur les cerises avec le crayon pâtissier pour imiter les amanites tue-mouche.

Bon à savoir

Conservation:	Les biscuits sans décoration se conservent env. 2 semaines dans une boîte hermétiquement fermée. Décorer les biscuits juste avant de les servir.

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