Poêlée de knöpflis

Name: Poêlée de knöpflis
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons rouges; 1 gousses d’ail; 1 poivrons rouges; 250 g de courgettes; 400 g de tomates; ½ bouquet de basilic; 1 ½ cs d’huile d'olive; 250 g de farine blanche; 2 dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau); 2 œufs frais; 2 dl de demi-crème pour sauces; 2 cs de purée de tomates; 1 dl de bouillon de légumes; 1 de cc de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Récipient
Cuillère
Poêle à frire
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
Planche à découper
La balance de cuisine
Écumoire
Passoire à knöpfli

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250 g de farine blanche

1 de cc de sel

2 dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)

2 œufs frais

Cuisson

eau salée frémissante

Légumes

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 poivron rouge

250 g de courgettes

400 g de tomates

Poêlée de knöpflis

1 ½ cs d’huile d'olive

2 cs de purée de tomates

2 dl de demi-crème pour sauces

1 dl de bouillon de légumes

Dressage

½ bouquet de basilic

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

250 g de farine blanche

1 de cc de sel

2 dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)

2 œufs frais

Mettre la farine et le sel dans un récipient, mélanger, creuser un puits au milieu. Mélanger le lait coupé d'eau et les œufs, verser progressivement dans le puits tout en remuant, battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.

Cuisson

eau salée frémissante

Faire passer la pâte à travers une passoire à knöpflis au-dessus d'une casserole d'eau salée frémissante. Laisser cuire les knöpflis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, les sortir avec une écumoire puis les égoutter.

Légumes

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 poivron rouge

250 g de courgettes

400 g de tomates

Peler l'oignon et l'ail, les hacher fin. Épépiner les poivrons, les couper en dés d'env. 1 cm. Couper la courgette en deux, puis couper en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur. Couper les tomates en morceaux d'env. 2 cm.

Poêlée de knöpflis

1 ½ cs d’huile d'olive

2 cs de purée de tomates

2 dl de demi-crème pour sauces

1 dl de bouillon de légumes

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Y ajouter l'oignon, l'ail et le piment, faire revenir pendant env. 2 min. Ajouter la courgette, faire cuire le tout pendant 5 min. Ajouter la purée de tomates et les tomates, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter la demi-crème pour sauces et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter env. 5 min. Ajouter les knöpflis, mélanger puis réchauffer le tout.

Dressage

½ bouquet de basilic

Dresser les knöpflis dans des assiettes creuses. Effeuiller le basilic, le répartir dessus.