Knöpfli in padella

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Cucchiaio di legno
Padella
Bicchiere dosatore
Pentola
Spelucchino
Paletta forata
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Frusta
Tagliere
La bilancia da cucina
Schiumarola
Setaccio per knöpfli

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

250 g farina bianca

1 di c.no sale

2 dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

2 uova fresche

Cottura

acqua salata, bollente

Verdura

1 cipolla rossa

1 spicchio d’aglio

1 peperone rosso

250 g zucchine

400 g pomodori

Knöpfli in padella

1 ½ c. olio d'oliva

2 c. concentrato di pomodoro

2 dl panna semigrassa per salse

1 dl brodo di verdura

Impiattamento

½ mazzetto basilico

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

250 g farina bianca

1 di c.no sale

2 dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

2 uova fresche

Versare la farina in una ciotola, mescolarla con il sale e formare una cavità al centro. Sbattere bene l'acqua e il latte con le uova, versare il composto a poco a poco nella cavità continuando a mescolare, girare bene con un mestolo e lavorare fino a quando l'impasto sarà omogeneo e formerà delle bolle d'aria.Coprire e lasciar riposare per ca. 30 min. a temperatura ambiente.

Cottura

acqua salata, bollente

Passare l'impasto un po' alla volta nell’apposito setaccio e far cadere i knöpfli direttamente nell'acqua salata appena bollente. Cuocere i knöpfli fino a quando affiorano in superficie, quindi scolarli con una schiumarola.

Verdura

1 cipolla rossa

1 spicchio d’aglio

1 peperone rosso

250 g zucchine

400 g pomodori

Pelare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente. Privare i peperoni dei semi, tagliarli a dadini di circa 1 cm. Dimezzare le zucchine, tagliarle a fette spesse ca. 1 cm. Tagliare i pomodori a pezzi di ca. 2 cm.

Knöpfli in padella

1 ½ c. olio d'oliva

2 c. concentrato di pomodoro

2 dl panna semigrassa per salse

1 dl brodo di verdura

In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Soffriggervi la cipolla, l'aglio e i peperoni per ca. 2 minuti. Aggiungere le zucchine e continuare a cuocere per ca. 5 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e i pomodori e lasciar insaporire per altri 5 minuti. Aggiungere la panna semigrassa per salse e il brodo, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Incorporare i knöpfli e scaldare il tutto.

Impiattamento

½ mazzetto basilico

Servire i knöpfli nei piatti fondi. Spezzettare le foglie di basilico e guarnirvi i piatti.