Brochettes de saucisse de Lyon grillée et salade

Name: Brochettes de saucisse de Lyon grillée et salade
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 petites brochettes en bois; 1 bouquet de basilic; 1 bouquet de persil plat; 1 laitue pommée; 150 g de tomates cerises; 3 cs de vinaigre de vin blanc; 2 ½ cs d’huile d'olive; 2 cs de moutarde douce; 1 petits pains à la saumure; 200 g de Saucisse de Lyon en tranches; ½ de cc de sel

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Ustensiles

Tablier
Récipient
Passoire
Poêle à frire
Verre doseur
Petit couteau de cuisine
Spatule
Pied mixeur
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Brochettes en bois

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

2 cs de moutarde douce

3 cs de vinaigre de vin blanc

2 cs d’huile d'olive

3 cs d’eau

1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil plat

½ de cc de sel

Croûtons

1 petit pain à la saumure (env. 90 g)

½ cs d’huile d'olive

Brochettes

200 g de Saucisse de Lyon en tranches

8 petites brochettes en bois

Salade

1 laitue pommée

150 g de tomates cerises

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Sauce

2 cs de moutarde douce

3 cs de vinaigre de vin blanc

2 cs d’huile d'olive

3 cs d’eau

1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil plat

½ de cc de sel

Mettre la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un verre doseur, mixer, réserver.

Croûtons

1 petit pain à la saumure (env. 90 g)

½ cs d’huile d'olive

partager le petit pain en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y ajouter le pain et le faire dorer pendant env. 4 min. Retirer de la poêle et réserver.

Brochettes

200 g de Saucisse de Lyon en tranches

8 petites brochettes en bois

Plier les tranches de saucisse de Lyon en quatre, puis en piquer 3 sur chaque petite brochette en bois.

Cuisson

Faire revenir les brochettes à feu moyen de toutes parts dans la même poêle et sans ajouter de matières grasses pendant env. 5 min.

Salade

1 laitue pommée

150 g de tomates cerises

Effeuiller la laitue pommée, bien la laver, l'égoutter. Couper les tomates en 2, mettre le tout avec le dressing dans un saladier, mélanger. Dresser la salade avec les brochettes. Parsemer de croûtons réservés.

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