Pizza-polpo

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Matterello
Frullatore a immersione
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
Tagliere
La bilancia da cucina

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

400 g farina bianca

1 ½ di c.no sale

1 di c.no lievito secco

2 ½ di dl acqua

2 c. olio d'oliva

Farcitura

3 pomodori ramati

2 c. concentrato di pomodoro

2 c. olio d'oliva

4 wienerli

150 g mozzarella grattugiata

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

400 g farina bianca

1 ½ di c.no sale

1 di c.no lievito secco

2 ½ di dl acqua

2 c. olio d'oliva

In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, mischiare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.

Formare il polpo

Dividere l’impasto in 4 parti uguali. Spianarne due su un po’ di farina dando loro una forma rotonda (ca. 20 cm di Ø) e disporre ognuno dei due dischi su una placca rivestita con carta da forno. Dividere ciascuna delle due parti restanti in 8 pezzi e formare dei rotolini lunghi ca. 30 cm. Attaccare 8 rotolini a ogni disco di pasta premendoli leggermente per formare i tentacoli.

Farcitura

3 pomodori ramati

2 c. concentrato di pomodoro

2 c. olio d'oliva

4 wienerli

150 g mozzarella grattugiata

Ricavare quattro fette da uno dei pomodori e metterle da parte. Tagliare a pezzetti il resto dei pomodori, metterli in un misurino graduato insieme al concentrato di pomodoro e all'olio, quindi frullare con il frullatore a immersione. Tagliare i wienerli a fette spesse ca. 5 mm. Spennellare i dischi e i tentacoli con la salsa di pomodoro. Disporre i wienerli sui tentacoli premendoli leggermente. Distribuire la mozzarella sui dischi di pasta. Formare gli occhi di ciascun polpo usando due fette di pomodoro e due di wienerli.