Funghi e spinaci con riso

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La bilancia da cucina

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Riso

150 g di mix di riso bianco e riso selvatico

acqua salata, bollente

Verdura

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

600 g di champignon

6 pomodori secchi sott'olio

Cottura

½ c. di burro

¼ c.no di sale

un po’ di pepe

Salsa

½ c. di Maizena

2 dl di panna semigrassa per salse

1 dl di brodo di verdura

sale e pepe, quanto basta

150 g di spinaci novelli

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Riso

150 g di mix di riso bianco e riso selvatico

acqua salata, bollente

Cuocere il riso in acqua salata bollente per ca. 20 min., scolarlo, rimetterlo nella pentola, coprirlo e metterlo al caldo.

Verdura

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

600 g di champignon

6 pomodori secchi sott'olio

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Pulire i funghi con un pennello, dimezzare i funghi grandi. Sgocciolare i pomodori e tagliarli a striscioline.

Cottura

½ c. di burro

¼ c.no di sale

un po’ di pepe

In una padella antiaderente riscaldare il burro. Stufare brevemente le cipolle e l'aglio, unire i funghi e i pomodori, far cuocere per ca. 10 min. e condire.

Salsa

½ c. di Maizena

2 dl di panna semigrassa per salse

1 dl di brodo di verdura

sale e pepe, quanto basta

150 g di spinaci novelli

Mescolare la Maizena con la panna semigrassa per salse e il brodo e unire ai funghi. Portare la salsa a bollore e farla sobbollire per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto, quindi condire. Aggiungere gli spinaci e lasciarli appassire, quindi impiattare il tutto con il riso.