Master Chef
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Tagliere
Per una tortiera apribile da 26 cm di diametro
La bilancia da cucina
Griglia
Levatorsoli
Pellicola alimentare
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Impasto
In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e il sale. Unire l'uovo e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Incorporare la farina e lavorare rapidamente il tutto senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Appiattirlo, coprire e mettere per ca. 30 min. in frigo.
Farcitura
Sbucciare le mele, dimezzarle e privarle dei semi, quindi tagliarle a pezzetti e mescolarle alla composta di mele e allo zucchero vanigliato. Unire la Maizena stemperata con il succo di limone.
Torta
Dividere l'impasto in tre parti e metterne una in frigo per realizzare il crumble. Stendere una porzione di impasto tra due fogli di carta da forno formando un disco. Sistemare l'impasto con il foglio di carta da forno inferiore sul fondo di una tortiera apribile (ca. 26 cm di Ø). Ungere il bordo della tortiera con un po' di burro e chiudere. Con la seconda porzione di impasto formare un rotolo di ca. 50 cm, sistemarlo sulla circonferenza della base e premerlo leggermente per formare un bordo di ca 2 cm. Bucherellare più volte il fondo della torta con una forchetta. Cospargere con le nocciole e distribuirvi la farcitura alle mele.
Prelevare l'impasto dal frigo, spezzettarlo con le mani fino a ottenere un crumble e guarnirvi la torta.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar leggermente intiepidire, rimuovere il bordo della tortiera, far scivolare la torta su una griglia e lasciar raffreddare.
| Suggerimento | La torta si prepara più velocemente con un rotolo di pasta per torte spianata rotonda (32 cm Ø). In questo caso preparare solo la metà dell'impasto per i crumble. |
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