Praliné al cioccolato

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Grattugia per agrumi
Bicchiere dosatore
Pentola
Spatola di gomma
Timer
Tagliere
piastra profonda
La bilancia da cucina
Pellicola alimentare

Ci vogliono

30 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Cioccolato bianco

¾ dl di panna intera

1 arancia bio

200 g di cioccolato bianco

Cioccolato fondente

¾ dl di panna intera

200 g di cioccolato fondente

Dare la forma

25 g di pistacchi tritati

1 ½ c. di cacao in polvere

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Cioccolato bianco

¾ dl di panna intera

1 arancia bio

200 g di cioccolato bianco

In un pentolino scaldare la panna. Toglierlo dal fuoco. Grattugiarvi la scorza d'arancia, spezzettare il cioccolato, aggiungerlo, farlo sciogliere mescolando, lasciar raffreddare, coprire e mettere in frigo per ca. 1 ora.

Cioccolato fondente

¾ dl di panna intera

200 g di cioccolato fondente

In un pentolino scaldare la panna. Toglierlo dal fuoco. Spezzettare il cioccolato, aggiungerlo, farlo sciogliere mescolando, lasciar raffreddare, coprire e mettere in frigo per ca. 1 ora.

Dare la forma

25 g di pistacchi tritati

1 ½ c. di cacao in polvere

Con le mani formare delle palline usando i due composti al cioccolato. Versare i pistacchi e il cacao in polvere ognuno in un piatto fondo, passarvi le praliné a piacere, disporle su un tagliere rivestito con carta da forno, coprire e lasciar riposare per almeno 2 ore in frigo.