Cuoricini con nocciole e limone

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Coltello
Grattugia per agrumi
Spremiagrumi
Frullatore
Guanto da forno
Matterello
Spatola di gomma
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Spessori di legno per impasti
ciotola piccola
Timbro per biscotti
La bilancia da cucina
Griglia

Ci vogliono

30 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

150 g burro, ammorbidito

100 g zucchero a velo

1 uovo fresco

1 limone bio

250 g farina di spelta bianca

100 g nocciole macinate

½ di c.no lievito in polvere

1 presa sale

Glassa

60 g zucchero a velo

2 c. succo di limone

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

150 g burro, ammorbidito

100 g zucchero a velo

1 uovo fresco

1 limone bio

250 g farina di spelta bianca

100 g nocciole macinate

½ di c.no lievito in polvere

1 presa sale

In una ciotola mettere il burro e lo zucchero a velo, mescolare con le fruste dello sbattitore elettrico, aggiungere l'uovo, grattugiarvi la scorza di limone e incorporare. Mescolare la farina, le nocciole, il lievito in polvere e il sale, quindi unire all'impasto e compattarlo. Formare una palla, appiattirla leggermente, coprirla e metterla in frigo per ca. 30 minuti.

Dare la forma

Stendere un po' d'impasto alla volta tra due fogli di carta da forno o su un velo di farina a uno spessore di ca. 4 mm. Ricavare dei cuoricini di ca. 6 cm di Ø e disporli su due placche foderate con carta da forno.

In forno

cuocere una placca per volta per

ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, quindi trasferire i biscotti su una griglia a raffreddare.

Glassa

60 g zucchero a velo

2 c. succo di limone

Mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una glassa abbastanza liquida. Immergervi i biscotti e lasciarli asciugare su una griglia.