Pasta con salsa al cavolfiore

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Scolapasta
Cucchiaio di legno
Padella
Bicchiere dosatore
Pentola
Spelucchino
Paletta forata
Frullatore a immersione
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Cavolfiore

700 g cavolfiore

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

Crumble

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

2 c. olio d'oliva

80 g panko o pangrattato

4 c. parmigiano grattugiato

Salsa

1 c. olio d'oliva

3 ½ dl acqua

1 ½ dl panna semigrassa

½ di c.no sale

80 g parmigiano grattugiato

Pasta

500 g pasta (p. es. Linguine)

acqua salata, bollente

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Cavolfiore

700 g cavolfiore

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

Ridurre il cavolfiore in cimette.Tagliare il torsolo a pezzetti. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.

Crumble

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

2 c. olio d'oliva

80 g panko o pangrattato

4 c. parmigiano grattugiato

Ridurre ca. 300 g di cimette in pezzi ancora più piccoli. Spezzettare le foglioline dal prezzemolo, tagliare finemente. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire il cavolfiore e cuocere per ca. 3 minuti. Abbassare il fuoco, unire il panko e cuocere per ca. 2 minuti. Unire il prezzemolo e il parmigiano, quindi continuare la cottura per ca. 2 minuti.

Salsa

1 c. olio d'oliva

3 ½ dl acqua

1 ½ dl panna semigrassa

½ di c.no sale

80 g parmigiano grattugiato

In un pentolino scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e rosolarli brevemente. Aggiungere il cavolfiore rimasto e continuare a rosolare brevemente. Unire l’acqua e la panna, salare, coprire e lasciar sobbollire per ca. 20 min., frullare finemente. Aggiungere il parmigiano.

Pasta

500 g pasta (p. es. Linguine)

acqua salata, bollente

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte 1 dl dell’acqua di cottura, scolare la pasta, incorporare con l’acqua di cottura messa da parte alla salsa di cavolfiore. Spezzettare le foglioline dal prezzemolo tagliare finemente. Impiattare la pasta, , guarnire con prezzemolo e crumble.