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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Riso per sushi
Mettere il riso in un colino e sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua diventa trasparente, quindi scolare bene. Versare il riso in un pentolino con l'acqua e lasciarlo riposare per ca. 15 minuti. Portare a bollore il riso senza coperchio, abbassare il fuoco, quindi coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 min. a fuoco basso. Spegnere il fornello, coprire e lasciare gonfiare per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio. Mescolare l'aceto con lo zucchero e il sale, sgranare il riso con una forchetta, aggiungere l'aceto, quindi mescolare e lasciar intiepidire.
Ripieno
Pelare le carote e tagliarle a dadini. Tagliare finemente il prezzemolo, mettere entrambi in una ciotola con il prosciutto a dadini e il formaggio fresco, quindi amalgamare bene e condire.
Formare i fagottini
Disporre un pezzo di pellicola alimentare sul piano di lavoro. Adagiarvi sopra 6 c. di riso stendendolo a uno spessore di ca. 5 mm. Sistemare al centro 2 c. di ripieno. Aiutandosi con la pellicola, coprire il ripieno con il riso, formare una pallina e darle una forma triangolare. Dimezzare im foglio di alga nori, appoggiare il triangolo di riso su di una metà, rimuovere la pellicola e, con le dita bagnate, avvolgerlo formando un sacchettino. Procedere allo stesso modo con il riso, il ripieno e i fogli di alga nori restanti.
| Suggerimento | Spezzettare l'alga nori rimanente, condirla con filo d'olio e tostarla per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C, quindi sfornare, cospargere con un pizzico di fleur de sel e servire come snack da aperitivo. |
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