Muffin fragola e lampone

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Coltello
Bicchiere dosatore
Frullatore
Teglia per muffin
Guanto da forno
Pentola
Spatola di gomma
Colino
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Frusta
Tagliere
La bilancia da cucina
Pirottini di carta per muffin
Griglia

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composta di frutta

200 g fragole

50 g lamponi surgelati

½ c. zucchero greggio macinato

½ c. succo di limone

2 c. acqua

Impasto

125 g burro, ammorbidito

80 g zucchero greggio macinato

1 presa sale

3 uova

150 g farina integrale

1 di c.no lievito in polvere

Glassa

50 g cioccolato bianco

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Composta di frutta

200 g fragole

50 g lamponi surgelati

½ c. zucchero greggio macinato

½ c. succo di limone

2 c. acqua

Tagliare le fragole in quarti, trasferirle in un pentolino assieme ai lamponi, allo zucchero, al succo di limone e all'acqua e mescolare il tutto. Coprire, lasciare sobbollire per ca. 5 min, quindi far intiepidire. Sgocciolare le fragole e i lamponi in un colino, raccogliendone il succo (ca. ½ dl). Versare di nuovo il succo nel pentolino e restringere a ca. 1 c. e ½. Mettere da parte la frutta e il succo.

Impasto

125 g burro, ammorbidito

80 g zucchero greggio macinato

1 presa sale

3 uova

150 g farina integrale

1 di c.no lievito in polvere

Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale e amalgamare con la frusta dello sbattitore elettrico. Incorporare un uovo alla volta continuando a sbattere con la frusta dello sbattitore fino a schiarire il composto. Mescolare la farina e il lievito in polvere e unirli al composto. Aggiungere la frutta messa da parte. Mettere i pirottini di carta negli stampi della teglia per muffin e distribuirvi l'impasto.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare i muffin, lasciarli intiepidire, toglierli dagli stampi e metterli a raffreddare su una griglia.

Glassa

50 g cioccolato bianco

Tritare finemente il cioccolato e metterlo a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili facendo in modo che l'acqua non tocchi la ciotola. Sciogliere il cioccolato mescolando fino a eliminare i grumi. Mescolare il cioccolato e il succo ristretto. Distribuire la glassa sui muffin aiutandosi con un cucchiaio.