Master Chef
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Frusta
ciotola piccola
Tagliere
Per una teglia da crostata di 30 cm di Ø, fondo foderato con carta da forno, bordo imburrato
La bilancia da cucina
Griglia
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Pastella
In una ciotola mettere le farine, lo zucchero e il sale e mescolare. Sbattere il latte e i tuorli e versarli gradualmente nella ciotola continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio. Montare a neve gli albumi con il sale, quindi incorporarli delicatamente alla pastella con una spatola di gomma e versare il tutto nella teglia foderata e imburrata.
Prugne
Tagliare le prugne a metà, privarle del nocciolo, tagliarle in quarti e distribuirle sulla pastella.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
Crumble
Tagliare grossolanamente le nocciole, metterle in una ciotola con la farina e lo zucchero e mescolare. Incorporare il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Sfornare i pancake. Cospargerli con il crumble.
Ultimare la cottura
Finire di cuocere per altri 15 min. circa. Sfornare, trasferire il pancake in teglia su una griglia e lasciarlo intiepidire. Impiattare il pancake in teglia e spolverizzare con lo zucchero a velo.
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