Gugelhopf di mele e zucca

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Forchetta
Frullatore
Per uno stampo per gugelhopf di ca. 2 litri
Guanto da forno
Spelucchino
Grattugia per rösti
Spatola di gomma
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
Tagliere
Cucchiaio
Griglia

Ci vogliono

16 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Preparazione

un po’ di burro

1 vasetto yogurt al naturale (180 g)

Impasto

150 g burro, ammorbidito

1 vasetto zucchero greggio macinato (150 g)

1 presa sale

3 uova

2 vasetto farina semibianca (240 g)

1 vasetto farina integrale di PuraSpelta (120 g)

½ vasetto mandorle macinate (50 g)

1 di c.no cannella

2 di c.no lievito in polvere

300 g zucca (p. es. zucca Butternut)

2 mele (ca. 150 g)

Glassa

¾ vasetto zucchero a velo (80 g)

1 c. succo di limone

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Preparazione

un po’ di burro

1 vasetto yogurt al naturale (180 g)

Imburrare lo stampo. Mettere lo yogurt in una ciotolina e tenerlo da parte. Lavare e asciugare il vasetto e utilizzarlo come unità di misura.

Impasto

150 g burro, ammorbidito

1 vasetto zucchero greggio macinato (150 g)

1 presa sale

3 uova

2 vasetto farina semibianca (240 g)

1 vasetto farina integrale di PuraSpelta (120 g)

½ vasetto mandorle macinate (50 g)

1 di c.no cannella

2 di c.no lievito in polvere

In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e il sale. Aggiungere un uovo dopo l'altro e continuare a sbattere per ca. 5 min. con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Mescolare le farine con le mandorle, la cannella e il lievito in polvere, quindi incorporare al composto con lo yogurt messo da parte.

300 g zucca (p. es. zucca Butternut)

2 mele (ca. 150 g)

Sbucciare la zucca, dimezzarla, togliere i semi con un cucchiaio, grattugiarla grossolanamente con la grattugia per rösti. Aggiungere le mele grattugiate grossolanamente, e unire tutto all’impasto. Trasferire l'impasto nello stampo preparato in precedenza.

In forno

Cuocere per ca. 70 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, capovolgere il gugelhopf su una griglia e lasciarlo raffreddare.

Glassa

¾ vasetto zucchero a velo (80 g)

1 c. succo di limone

Stemperare lo zucchero a velo con il succo di limone e versare sul gugelhopf, lasciar asciugare per ca. 5 minuti.