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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Impasto
Sbucciare la zucca, privarla dei semi, grattugiarla in una ciotola con una grattugia per rösti e metterne da parte 100 g. Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale, sbriciolare il lievito e unirlo. Grattugiare un po' di scorza d'arancia e metterla da parte. Spremere il succo (per ottenerne ca. 1 dl), aggiungerlo. Tagliare il burro a pezzetti, unirlo e lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina fino a ottenere un impasto morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.
Ripieno
In una ciotola mettere il burro, lo zucchero, la zucca e la scorza d'arancia messe da parte, quindi mescolare. Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta formando un rettangolo di ca. 20 x 50 cm. Distribuirvi sopra il ripieno lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. Cospargere con le mandorle a scaglie.
Arrotolare la pasta sulla lunghezza, tagliarla in 12 pezzi con un coltello per pane senza premere troppo e disporre le girelle sulle due placche foderate con carta da forno.
In forno
Cuocere ogni placca per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, spennellare le girelle con lo sciroppo d’acero e sistemarle su una griglia a raffreddare.
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