Junior Chef
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scavino
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Pere
Dimezzare le pere e rimuovere il torsolo con uno scavino. Tagliarle a spicchi sottili, metterle in un pentolino con l'acqua e lo zucchero,coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 min., quindi togliere il pentolino dal fuoco. Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo finemente, unirlo alle pere e mescolare.
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito in polvere. Grattugiare un po' della scorza del limone e unirla. Mescolare il latte con le uova, unirli e amalgamare il tutto fino a ottenere una pastella liscia.
In forno
Spezzettare il burro, metterlo negli incavi della teglia per muffin. Mettere la teglia su una griglia, posizionarla al centro del forno preriscaldato a 220°C e cuocere per ca. 5 min., togliere la teglia e muoverla leggermente avanti e indietro per distribuire bene il burro all'interno degli incavi. Mescolare ancora una volta bene la pastella e versarla negli incavi della teglia calda. Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno senza mai aprirlo per non far sgonfiare i dutch e sfornare.
Presentazione
Staccare i dutch baby dalla teglia e impiattarli con le pere. Grattugiare sopra la scorza restante del limone.
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