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La bilancia da cucina
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Preparazione
Mettere i piselli su un piatto, schiacciarli con la forchetta e metterli da parte. Staccare le foglioline di timo, sbucciare gli scalogni e tritarli finemente.
Carne macinata
In una cocotte scaldare l'olio. Unire la carne macinata e rosolarla per ca. 3 minuti. Togliere dal fuoco e salare. Abbassare il fuoco e asciugare il grasso di cottura.
Risoni
Versare l'olio nella cocotte. Unire gli scalogni e farli appassire per ca. 2 minuti. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Unire la pasta con il timo. Abbassare il fuoco, aggiungere di nuovo la carne macinata e lasciar sobbollire fino a quando la pasta è al dente e il liquido si è ristretto del tutto.
Unire il formaggio fresco e i piselli messi da parte, mescolare e condire. Impiattare i risoni e guarnire con il formaggio fresco messo da parte.
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