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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Impasto
In una ciotola mettere la farina, l’okara, il lievito e il sale, mescolare e formare una fontana al centro. Sbattere bene il latte e i tuorli in un misurino graduato e versarli gradualmente nella fontana, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio. Coprire e lasciar gonfiare per ca. 30 minuti.
Con la frusta dello sbattitore elettrico montare a neve gli albumi con il sale. Unire lo zucchero un po’ alla volta e continuare a sbattere fino a ottenere un composto lucido. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc.Con una spatola di gomma incorporare delicatamente gli albumi montati a neve all’impasto.
Kiwi
Sbucciare i kiwi, tagliarli a dadini, metterli in una ciotolina assieme al Birnel e mescolare.
Pancake
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Abbassare il fuoco e versavi la quantità di pastella necessaria per ottenere dei pancake di ca. 10 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare i pancake e cuocerli sull’altro lato per ca. 1 minuto. Toglierli dalla padella e tenere in caldo.
Presentazione
Impiattare i pancake, guarnire con i kiwi e bagnare con un goccio di Birnel.
| Indicazione | l’okara di soia è un prodotto derivato dalla preparazione della bevanda di soia e del tofu. Questa poltiglia di soia ricca di preziose fibre e proteine è un vero e proprio condensato di energia. L’okara è in vendita nei grandi supermercati Coop. |
|---|---|
| Conservabilità | l’okara congelata si conserva per ca. 2 mesi. Una volta aperta, conservarla in frigo e consumarla entro 24 ore. |
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