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La bilancia da cucina
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Riso al latte
Mettere in un pentola il latte e tutti gli ingredienti fino allo zucchero compreso, quindi portare a bollore mescolando. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 35 min., mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una massa densa ma ancora umida. Aggiungere la scorza e il succo di limone, quindi mescolare. Lasciar raffreddare un po' il riso al latte.
Formare
Mescolare i lamponi al riso al latte, trasferire il composto nello stampo preparato in precedenza e livellare bene.
Mandorle
In una padella tostare le scaglie di mandorle senza aggiunta di grassi. Togliere, lasciar raffreddare. Distribuire le scaglie di mandorle su un lato del dolce al latte. Coprire e lasciar riposare in frigo per ca. 1 ora.
Impiattamento
Togliere il dolce al latte dallo stampo, eliminare la carta da forno, tagliare in 8 e impiattare.
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