Muffin alla zucca con formaggio fresco

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Bicchiere dosatore
Frullatore
Teglia per muffin
Guanto da forno
Grattugia per rösti
Spatola di gomma
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Frusta
Sac à poche con beccuccio liscio
La bilancia da cucina
Pirottini di carta per muffin
Griglia

Ci vogliono

12 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Preparazione

12 pirottini di carta

Impasto

100 g burro, morbido

80 g zucchero

1 pacchetto zucchero vanigliato

1 presa sale

2 uova

2 dl latte

200 g farina semibianca

60 g nocciole macinate

2 c.no lievito in polvere

Muffin

200 g zucca (p. es. Hokkaido)

Ripieno

200 g formaggio fresco (p. es. Filona)

50 g burro, morbido

2 c. miele liquido

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Preparazione

12 pirottini di carta

Foderare la teglia per muffin con i pirottini di carta.

Impasto

100 g burro, morbido

80 g zucchero

1 pacchetto zucchero vanigliato

1 presa sale

2 uova

2 dl latte

200 g farina semibianca

60 g nocciole macinate

2 c.no lievito in polvere

Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato ed il sale, mescolare con la frusta elettrica. Aggiungere le uova, continuate a mescolare finché il composto diventa chiaro. Aggiungere il latte e mescolare. Mescolare la farina, le nocciole e il lievito in polvere e incorporarli al composto.

Muffin

200 g zucca (p. es. Hokkaido)

Privare la zucca dei semi, grattugiarla grossolanamente con la buccia (ca. 150 g). Unirla al composto, poi distribuire il tutto nella teglia preparata.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Togliere i muffin dallo stampo e lasciarli raffreddare su una griglia.

Ripieno

200 g formaggio fresco (p. es. Filona)

50 g burro, morbido

2 c. miele liquido

Con un beccuccio liscio (ca. 14 mm di Ø) praticare un foro profondo ca. 2 cm al centro di ciascun muffin. Mescolare bene il formaggio fresco, il burro e il miele fino a ottenere una crema liscia, quindi trasferirli in una sac à poche monouso. Tagliare un piccolo angolo in punta e decorare.