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La bilancia da cucina
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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Budino
Mettere in un pentolino il latte, lo zucchero e il sale, mescolare. Aggiungere il bastoncino di cannella, portare a ebollizione. Togliere il pentolino dal fuoco, coprire e lasciar riposare per ca. 10 minuti. Togliere il bastoncino di cannella, riportare a bollore il latte. Unire il semolino e far cuocere mescolando a fuoco molto basso per ca. 5 min. fino a ottenere una pappetta densa. Togliere il pentolino dal fuoco, coprire e lasciar riposare per ca. 10 minuti.
Montare la panna a neve, incorporare nella semola, riempire gli stampini con il composto, lasciar raffreddare. Coprire i budini e riporli in frigo per ca. 3 ore.
Uva
Mettere in un pentolino acqua e zucchero e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far restringere per ca. 5 min. fino a ottenere uno sciroppo. Togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere l’uva, grattugiare un po’ di scorza del limone, mescolare.
Impiattamento
Staccare delicatamente i budini di semolino dal bordo degli stampini con la punta di un coltello e capovolgerli su un piatto. Distribuirvi sopra l’uva da tavola.
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