Risi e bisi

Risi e bisi

40 Min. Aktiv
40 Min. Gesamt
539 kcal pro Person
Nährwert / Person: Fett: 19 g, Kohlenhydrate: 69 g, Eiweiss: 20 g

Meisterkoch

Rezepte mit drei Sternen sind für Meisterköche, die mit etwas Unterstützung am Herd und vor dem Ofen stehen.

Utensilien

  • Kochlöffel
  • Messer
  • Messbecher
  • Pfanne
  • Esslöffel
  • Schälchen
  • Schneidebrett
  • Waage

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüse

1 Zwiebel
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 EL Butter
80 g Speckwürfeli
250 g tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
300 g Risottoreis

Risotto

9 dl Gemüsebouillon, heiss
80 g geriebener Parmesan
2 EL Butter

Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Gemüse

1 Zwiebel
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 EL Butter
80 g Speckwürfeli
250 g tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
300 g Risottoreis

Zwiebel fein hacken, Petersilienblätter abzupfen. Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 5 Min. andämpfen. Speckwürfeli, Erbsli und die Hälfte der Petersilie beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.

Risotto

9 dl Gemüsebouillon, heiss
80 g geriebener Parmesan
2 EL Butter

Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln bis der Reis cremig und al dente ist. Käse, Butter und restliche Petersilie darunterrühren.

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