Hackbällchen-Spargel-One-Pot-Pasta

Name: Hackbällchen-Spargel-One-Pot-Pasta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 500 g grüne Spargeln; ½ Bund Petersilie; wenig Pfeffer; 1 ½ TL Salz; Öl zum Braten; 125 g Frischkäse mit Kräutern; 4 EL Milch; 4 EL Paniermehl; 250 g Spaghettini

Rezepte mit drei Sternen sind für Meisterköche, die mit etwas Unterstützung am Herd und vor dem Ofen stehen.

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Utensilien

Schürze
Kochlöffel
Bratpfanne
Messer
Rüstmesser
Sparschäler
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hackbällchen

½ Bund Petersilie

4 EL Paniermehl

4 EL Milch

400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Spargeln

500 g grüne Spargeln

2 Bundzwiebeln mit dem Grün

Pasta

250 g Spaghettini

Öl zum Braten

7 dl Wasser

1 TL Salz

wenig Pfeffer

125 g Frischkäse mit Kräutern

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Hackbällchen

½ Bund Petersilie

4 EL Paniermehl

4 EL Milch

400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Petersilie fein schneiden. Paniermehl und Milch in eine Schüssel geben, ca. 10 Min. ziehen lassen. Petersilie und Hackfleisch beigeben, würzen. Masse mischen, gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse in 40 Portionen teilen, mit nassen Händen zu Kugeln formen.

Spargeln

500 g grüne Spargeln

2 Bundzwiebeln mit dem Grün

Unteres Drittel der Spargeln schälen. Spargeln in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden. Bundzwiebeln in Ringe schneiden.

Pasta

250 g Spaghettini

Öl zum Braten

7 dl Wasser

1 TL Salz

wenig Pfeffer

125 g Frischkäse mit Kräutern

Spaghettini in ca. 5 cm lange Stücke brechen. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Hackbällchen portionenweise rundum je ca. 5 Min. anbraten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Spargeln und Bundzwiebeln in derselben Pfanne andämpfen. Teigwaren beigeben, Wasser dazugiessen, würzen, umrühren. Aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Min. köcheln, während den letzten 5 Min. die Hackbällchen beigeben. Frischkäse daruntermischen.