Hackbällchen-Spargel-One-Pot-Pasta

Hackbällchen-Spargel-One-Pot-Pasta

40 Min. Aktiv
40 Min. Gesamt
590 kcal pro Person
Nährwert / Person: Fett: 24 g, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiss: 33 g

Meisterkoch

Rezepte mit drei Sternen sind für Meisterköche, die mit etwas Unterstützung am Herd und vor dem Ofen stehen.

Utensilien

  • Schürze
  • Kochlöffel
  • Bratpfanne
  • Messer
  • Rüstmesser
  • Sparschäler
  • Esslöffel
  • Teelöffel
  • Timer
  • Schneidebrett
  • Waage

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Hackbällchen

½ Bund Petersilie
4 EL Paniermehl
4 EL Milch
400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Spargeln

500 g grüne Spargeln
2 Bundzwiebeln mit dem Grün

Pasta

250 g Spaghettini
Öl zum Braten
7 dl Wasser
1 TL Salz
wenig Pfeffer
125 g Frischkäse mit Kräutern

Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Hackbällchen

½ Bund Petersilie
4 EL Paniermehl
4 EL Milch
400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Petersilie fein schneiden. Paniermehl und Milch in eine Schüssel geben, ca. 10 Min. ziehen lassen. Petersilie und Hackfleisch beigeben, würzen. Masse mischen, gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse in 40 Portionen teilen, mit nassen Händen zu Kugeln formen.

Spargeln

500 g grüne Spargeln
2 Bundzwiebeln mit dem Grün

Unteres Drittel der Spargeln schälen. Spargeln in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden. Bundzwiebeln in Ringe schneiden.

Pasta

250 g Spaghettini
Öl zum Braten
7 dl Wasser
1 TL Salz
wenig Pfeffer
125 g Frischkäse mit Kräutern

Spaghettini in ca. 5 cm lange Stücke brechen. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Hackbällchen portionenweise rundum je ca. 5 Min. anbraten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Spargeln und Bundzwiebeln in derselben Pfanne andämpfen. Teigwaren beigeben, Wasser dazugiessen, würzen, umrühren. Aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Min. köcheln, während den letzten 5 Min. die Hackbällchen beigeben. Frischkäse daruntermischen.

Gut zu wissen
Tipp: Statt Spargeln können Zucchetti, in Stücken, verwendet werden.
Tipp: wenig geriebenen Parmesan darüberstreuen.
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