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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Polpettine
Tagliare finemente il prezzemolo. In una ciotola versare il pangrattato e il latte e lasciar riposare per ca. 10 minuti. Unire il prezzemolo e la carne macinata, quindi condire. Mescolare il tutto e impastare finché gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Dividere l'impasto in 40 porzioni e formare delle palline con le mani bagnate.
Asparagi
Pelare la parte inferiore degli asparagi. Tagliare gli asparagi a pezzi di ca. 4 cm. Tagliare i cipollotti ad anelli.
Pasta
Rompere gli spaghettini in pezzetti lunghi ca. 5 cm. In una padella grande scaldare l'olio. Rosolarvi poche polpette alla volta per ca. 5 min. su tutti i lati. Toglierle e lasciarle asciugare sulla carta da cucina. Nella stessa padella soffriggere gli asparagi e i cipollotti. Unire la pasta, aggiungere l'acqua, condire e mescolare. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire, far sobbollire per ca. 8 min. mescolando di tanto in tanto, negli ultimi 5 min. di cottura unire le polpettine. Aggiungere il formaggio fresco.
| Suggerimento: | sostituire gli asparagi con zucchine tagliate a pezzi. |
|---|---|
| Suggerimento: | guarnire con una spolverata di parmigiano grattugiato. |
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